Carte des mets
INGRÉDIENTS DE SAISON & CUISINE MAISON
ENTRÉES ET SALADES
| Velouté de légumes de saison | fr. 8.- |
| Petit bol de salade | fr. 8.- |
| Carpaccio de noix de St Jacques au citron vert et piment d’Espelette Saladine de saison |
fr. 16.- |
| Salade d'hiver aux endives Endives, poires, noix, roquefort |
fr. 16.- |
| Salade grecque aux lentilles Lentilles, feta, betteraves |
fr. 16.- |
| Salade gourmande Officine Laitue, gruyère, bacon grillé, croûtons, poulet croustillant |
entrée fr. 14.- plat fr. 20.- |
| Quinoa Detox Salad, sauce yaourt au citron vert Quinoa, pois mange-tout, papaye, betteraves, pois chiches, grains de grenade, noix |
entrée fr. 14.- plat fr. 20.- |
AUTOUR DU MONDE
| Poke Bowl au thon rouge et saumon mariné Riz à sushis, papaye, algues wakamé, radis rouges, avocat, edamame (petits pois japonais) |
fr. 24.- |
| Cochon laqué miel-soja Nouilles asia aux légumes |
fr. 28.- |
| Oreille de cochon Viennoise de cochon, sauce cajun, saladine de saison & frites |
fr. 32.- |
| Tartare végan, saladine de saison et toats Frites de patate douce (plat 100% végan) |
entrée fr. 14.- plat fr. 36.- |
NOS BURGERS & NOS CLUBS-SANDWICHS
(salade coleslaw + laitue + frites)
| Burger beef & bacon (plat signature Officine, possible sans bacon) | fr. 24.- |
| Cheeseburger beef & bacon (possible sans bacon) | fr. 25.- |
| Burger crispy chicken | fr. 24.- |
| Burger USA pulled-pork (effiloché de cochon, sauce BBQ & Coke) | fr. 24.- |
| Burger Vegi (steak végétal) | fr. 22.- |
| Club Poulet bacon & frites _ Pain USA, avocat, poulet, bacon, laitue, Tomme Vaudoise | fr. 28.- |
| Club Végi & frites _ Pain USA, avocat, tofu, steak végétal, laitue, Tomme Vaudoise | fr. 24.- |
LES CLASSIQUES
| Planchette de foie gras maison à partager (ou pas) | fr. 28.- |
| Tartare de boeuf Bouquet de salade, pain grillé, beurre maison aux condiments & frites en plat |
entrée fr. 19.- plat fr. 36.- |
| Tranche fondante de veau à la crème de truffes (côte de veau sans os) Tagliatelles fraîches et légumes de saison |
fr. 49.- |
| Entrecôte de boeuf Parisienne 250g Pomme de terre rôties, légumes du moment Sauces : chimichurri, sauce vin rouge échalotes, sauce poivre vert |
fr. 35.- |
| Filet de boeuf « à la plancha », 200g _ Rossini (foie gras poêlé) + fr. 8.00 Pomme de terre rôties, légumes du moment Sauces : chimichurri, sauce vin rouge échalotes, sauce poivre vert |
fr. 44.- |
| Côte de boeuf Tomahawk pour deux Pomme de terre rôties, légumes du moment Sauces : chimichurri, sauce vin rouge échalotes, sauce poivre vert |
par personne fr. 49.- |
| Poulet croustillant, sauce BBQ à la bière (plat signature Officine) Bouquet de salade & frites |
fr. 32.- |
| Cordon bleu de volaille et jambon cru au Vacherin Fribourgeois Frites et bol de salade |
fr. 32.- |
| Choucroute Officine ou cuit à la bière Officine, lard salé, lard fumé, jambonneau, saucisse de veau, saucisse Schüblig |
fr. 29.- |
PRODUITS DE LA MER
| Tartare de saumon gravlax (Norvège), aux agrumes et à l’avocat Bouquet de salade, pain grillé, beurre maison aux condiments & frites en plat |
entrée fr. 18.- ou plat fr. 29.- |
| Filets de daurade ou dos de saumon, sauce vierge méditerranéenne et citron Petits légumes de saison et pommes de terre rôties |
fr. 29.- |
| Depuis le 1er janvier 2007, tous les poissons servis crus ou pratiquement, doivent être congelés préalablement. Nous vous garantissons que cette mesure est strictement appliquée à l'Officine. Merci quant à votre confiance. |
PETITE TOUCHE SUCRÉE
| Crème brulée à la vanille | fr. 10.- |
| Brownie fondant au chocolat noir ou gâteau aux 3 chocolats, glace vanille | fr. 10.- |
| Cheesecake et compotée de fruits rouges, glace cassis | fr. 10.- |
| "100% Choco" brownie, gâteau 3 chocolats, glace chocolat | fr. 10.- |
| Tartelette au citron | fr. 10.- |
| Glaces et sorbets notre personnel saura vous conseiller |
unité: fr. 3.50 |
NOS APÉRITIFS GOURMANDS À PARTAGER
| Planchette sélection de fromages | fr. 14.- |
| Planchette sélection de charcuterie | 18.00 |
| Planchette « mixte » | 18.00 |
| Duo Vegan & toasts (houmous, guacamole) | 18.00 |
| Planchette de foie gras maison à partager | 24.00 |
| Fallafel de betteraves | 18.00 |
| Beignets indiens de légumes Bahjis, sauce curry | 18.00 |
| Mini-burger de boeuf | 18.00 |
| Mini burger de cochon (USA pulled pork) | 18.00 |
| Mini burger vegi | 18.00 |
| Pilons de poulet marinés et frits, sauce BBQ à la bière | 18.00 |
| Spare ribs marinés | 18.00 |
| Cochon croustillant Tonkatsu sauce Hoisin | 18.00 |
| Wrap à l’avocat au poulet croustillant | 18.00 |
| Rouleaux frits Asia aux légumes | 16.00 |
| Petits raviolis frits chinois végétariens | 16.00 |
| Croustillants de poulet, sauces cajun & BBQ | 18.00 |
| Boulettes de viande, sauce yaourt | 16.00 |
ALLERGÈNES
Notre personnel est à votre disposition pour toute information sur la présence d’allergènes dans nos produits.
PROVENANCE DE NOS VIANDES & POISSONS
Bœuf: Suisse, France
Porc: Suisse
Volailles: Suisse, France
Saumon: Norvège
Noix de St Jacques: Pays-bas
Daurade: Grèce
Thon: Philippines (non menacé)
Porc: Suisse
Volailles: Suisse, France
Saumon: Norvège
Noix de St Jacques: Pays-bas
Daurade: Grèce
Thon: Philippines (non menacé)
PRIX EN CHF, TVA INCLUSE
