Carte des mets
INGRÉDIENTS DE SAISON & CUISINE MAISON
ENTRÉES ET SALADES
| Velouté de légumes de saison | fr. 8.- |
| Petit bol de salade | fr. 8.- |
| Carpaccio de noix de St Jacques au citron vert et piment d’Espelette Saladine de saison |
fr. 16.- |
| Salade de "billes tomates-mozza", vinaigrette au basilic (avec jambon cru + fr.2.-) | fr. 16.- |
| Salade de crevettes, à l’avocat et iceberg croquante & toasts | fr. 15.- |
| Salade gourmande Officine Laitue, tomates, concombre, gruyère, bacon grillé, croûtons, poulet croustillant |
entrée fr. 14.- plat fr. 20.- |
| Quinoa Detox Salad, sauce yaourt au citron vert Quinoa, edamame, myrtilles, cèleri branche, radis rouges, tomates, concombre, patate douce |
entrée fr. 14.- plat fr. 20.- |
| Assiette de roastbeef maison, sauce tartare (avec frites en plat) | entrée fr. 16.- plat fr. 29.- |
AUTOUR DU MONDE
| Poke Bowl au thon rouge et saumon mariné Riz à sushis, ananas, algues wakamé, radis rouges, avocat, edamame (petits pois japonais) |
fr. 24.- |
| Tonkatsu (escalope de cochon panée à la japonaise, sauce Hoisin) Nouilles sautées, saveur asia |
fr. 26.- |
| Assiette orientale (Kefta d’agneau & mini-merguez) Taboulé fraîcheur à la menthe et petits légumes, sauce yaourt harissa et pain pita |
fr. 26.- |
| Tacos au poulet croustillant Poulet crispy, guacamole, salsa de tomates. Frites de patate douce |
fr. 29.- |
| Tacos végan (plat 100% végan) Guacamole, bolognaise de légumes aux haricots rouges et maïs. Frites de patate douce |
fr. 24.- |
| Tagliolini verde con salvia Pâtes noires aux légumes verts croquants, sauce crème au parmesan et à la sauge |
fr. 24.- |
NOS BURGERS
(salade coleslaw + laitue + frites)
| Burger beef & bacon (plat signature Officine, possible sans bacon) | fr. 24.- |
| Cheeseburger beef & bacon (possible sans bacon) | fr. 25.- |
| Burger crispy chicken | fr. 24.- |
| Burger USA pulled-pork (effiloché de cochon, sauce BBQ & Coke) | fr. 24.- |
| Burger Vegi (steak végétal) | fr. 22.- |
LES CLASSIQUES
| Planchette de foie gras maison à partager (ou pas) | fr. 28.- |
| Tartare de boeuf Bouquet de salade, pain grillé, beurre maison aux condiments & frites en plat |
entrée fr. 19.- plat fr. 36.- |
| Entrecôte de boeuf Parisienne 250g Pomme de terre rôties, légumes du moment Sauces : chimichurri, sauce vin rouge échalotes, sauce poivre vert |
fr. 35.- |
| Filet de boeuf « à la plancha », 200g Rossini (foie gras poêlé) + fr. 8.- Pomme de terre rôties, légumes du moment Sauces : chimichurri, sauce vin rouge échalotes, sauce poivre vert |
fr. 44.- |
| Côte de boeuf Tomahawk pour deux Pomme de terre rôties, légumes du moment Sauces : chimichurri, sauce vin rouge échalotes, sauce poivre vert |
par personne fr. 49.- |
| Poulet croustillant, sauce BBQ à la bière (plat signature Officine) Bouquet de salade & frites |
fr. 32.- |
| Cordon bleu de volaille et jambon cru au Vacherin Fribourgeois Frites et bol de salade |
fr. 32.- |
| Croq’Végan à l’avocat et au tofu (galettes lentilles-carottes) Frites de patate douce (plat 100% végan) |
fr. 26.- |
PRODUITS DE LA MER
| Tartare de saumon gravlax (Norvège), aux agrumes et à l’avocat Bouquet de salade, pain grillé, beurre maison aux condiments & frites en plat |
entrée fr. 18.- ou plat fr. 29.- |
| Filets de loup de mer, sauce vierge aux citrons confits Salade fraîcheur iceberg et pommes de terre rôties |
fr. 29.- |
| "Salade Fancy Fish" (mix original des poissons que nous avons) Thon rouge mi-cuit + loup de mer + saumon + noix de St Jacques Bol de salade et pommes de terre rôties. Sauce crème au poissons et coquillage |
fr. 29.- |
| Depuis le 1er janvier 2007, tous les poissons servis crus ou pratiquement, doivent être congelés préalablement. Nous vous garantissons que cette mesure est strictement appliquée à l'Officine. Merci quant à votre confiance. |
PETITE TOUCHE SUCRÉE
| Crème brulée à la vanille | fr. 10.- |
| Brownie fondant au chocolat noir, glace vanille | fr. 9.- |
| Cheesecake et compotée de fruits rouges, glace cassis | fr. 9.- |
| Gâteau poire-caramel, glace châtaigne | fr. 9.- |
| Nage d'ananas frais au rhum (possible sans rhum) | fr. 9.- |
| "Un peu de tout" (brownie + cheesecake + poire-caramel + ananas frais au rhum) | fr. 10.- |
| Glaces et sorbets notre personnel saura vous conseiller |
unité: fr. 3.50 |
NOS APÉRITIFS GOURMANDS À PARTAGER
| Planchette sélection de fromages | fr. 14.- |
| Planchette sélection de charcuterie | fr. 18.- |
| Planchette « mixte » | fr. 18.- |
| Trio Vegan & toasts (houmous, guacamole, frijoles mexicain) | fr. 18.- |
| Planchette de foie gras maison à partager | fr. 24.- |
| Fallafel de betteraves | fr. 18.- |
| Avocats crevettes & toasts | fr. 18.- |
| Mini-burger de boeuf | fr. 18.- |
| Mini burger de cochon (USA pulled pork) | fr. 18.- |
| Mini burger vegi | fr. 18.- |
| Beignets de légumes, sauce yaourt | fr. 16.- |
| Pilons de poulet marinés et frits, sauce BBQ à la bière | fr. 18.- |
| Spare ribs marinés | fr. 18.- |
| Cochon croustillant Tonkatsu sauce Hoisin | fr. 18.- |
| Wrap à l’avocat au poulet croustillant | fr. 18.- |
| Rouleaux frits Asia aux légumes | fr. 16.- |
| Croustillants de poulet, sauces cajun & BBQ | fr. 18.- |
| Boulettes de viande, sauce yaourt | fr. 16.- |
ALLERGÈNES
Notre personnel est à votre disposition pour toute information sur la présence d’allergènes dans nos produits.
PROVENANCE DE NOS VIANDES & POISSONS
Bœuf: Suisse, France
Porc: Suisse
Volailles: Suisse, France
Saumon: Norvège
Noix de St Jacques: Pays-bas
Loup de mer: Grèce
Thon: Philippines (non menacé)
Porc: Suisse
Volailles: Suisse, France
Saumon: Norvège
Noix de St Jacques: Pays-bas
Loup de mer: Grèce
Thon: Philippines (non menacé)
PRIX EN CHF, TVA INCLUSE
