Carte des mets
INGRÉDIENTS DE SAISON & CUISINE MAISON
ENTRÉES ET SALADES
| Velouté de légumes de saison | fr. 8.- |
| Petit bol de salade | fr. 8.- |
| Tomme Vaudoise au jambon cru, servie rôtie avec toasts grillés et saladine | fr. 14.- |
| Petite salade de Mâche Lardons, gruyère, oeuf dur, croutons et vinaigrette au vinaigre de framboise |
fr. 14.- |
| Carpaccio de noix de St Jacques au citron vert et piment d’Espelette Saladine de saison |
fr. 14.- |
| Quinoa Detox Salad, sauce yaourt Quinoa, avocat, pois chiches, orange, légumes crus croquants, betteraves, fruits secs |
entrée fr. 12.- plat fr. 20.- |
AUTOUR DU MONDE
| Poke Bowl au thon rouge et saumon mariné Riz à sushis, mangue, algues wakamé, radis rouges, avocat, edamame (petits pois japonais) |
fr. 24.- |
| Demi-canard croustillant (sans os) Nouilles de riz sautées et rouleaux frits aux légumes |
fr. 29.- |
| Tacos au poulet croustillant Poulet crispy, guacamole, salsa de tomates. Frites de patate douce |
fr. 29.- |
| Tacos végan (plat 100% végan) Guacamole, bolognaise de légumes aux haricots rouges et maïs. Frites de patate douce |
fr. 24.- |
NOS BURGERS
(salade coleslaw + laitue + frites)
| Burger beef & bacon (plat signature Officine, possible sans bacon) | fr. 24.- |
| Cheeseburger beef & bacon (possible sans bacon) | fr. 25.- |
| Burger crispy chicken | fr. 24.- |
| Burger USA pulled-pork (effiloché de cochon, sauce BBQ & Coke) | fr. 24.- |
| Burger Vegi quinoa steak | fr. 22.- |
LES CLASSIQUES
| Planchette de foie gras maison à partager (ou pas) | fr. 28.- |
| Tartare de boeuf Bouquet de salade, pain grillé, beurre maison aux condiments & frites en plat |
entrée fr. 19.- plat fr. 36.- |
| Entrecôte de boeuf Parisienne 250g Pomme de terre rôties, légumes du moment Sauces : chimichurri, sauce vin rouge, sauce poivre vert |
fr. 35.- |
| Filet de boeuf « à la plancha », 200g Rossini (foie gras poêlé) + fr. 8.- Pomme de terre rôties, légumes du moment Sauces : chimichurri, sauce vin rouge, sauce poivre vert |
fr. 44.- |
| Côte de boeuf Tomahawk pour deux Pomme de terre rôties, légumes du moment Sauces : chimichurri, sauce vin rouge, sauce poivre vert |
par personne fr. 49.- |
| Poulet croustillant, sauce BBQ à la bière (plat signature Officine) Bouquet de salade & frites |
fr. 29.- |
| Cordon bleu de volaille et jambon cru au Vacherin Fribourgeois Frites et bol de salade |
fr. 29.- |
| Cochon laqué à la bière et au miel (plat signature Officine) Frites et légumes du moment |
fr. 28.- |
| Boeuf bourguignon, cuit en basse température Petites carottes et oignons, pommes de terre rôties |
fr. 28.- |
| "Pasta per Maria" Petite-Penne, sauce crème à la tomate et vodka, tomates cerises multicolores, ail et piments (light) | fr. 22.- |
| Lasagnes d'aubergines, à la ratatouille, et au fromage végétal (plat 100%végan) Pomme de terre rôties |
fr. 24.- |
PRODUITS DE LA MER
| Taglioni noires aux vongoles, et noix de St Jacques | fr. 34.- |
| Tartare de saumon gravlax (Norvège), aux agrumes et à l’avocat Bouquet de salade, pain grillé, beurre maison aux condiments & frites en plat |
entrée fr. 18.- ou plat fr. 29.- |
| Filets de loup de mer et rougets, rôtis au four, sauce coquillages Tomates multicolores à la provençales et pommes de terre nouvelles |
fr. 28.- |
| "Fancy Fish Officine" (mix original des poissons que nous avons) Thon rouge mi-cuit + rouget rôti + carpaccios marinés # (loup de mer + saumon + noix de St Jacques) Petit bol de salade et pommes de terre rôties |
fr. 29.- |
| # Depuis le 1er janvier 2007, tous les poissons servis crus ou pratiquement, doivent être congelés préalablement. Nous vous garantissons que cette mesure est strictement appliquée à l'Officine. Merci quant à votre confiance. |
PETITE TOUCHE SUCRÉE
| Crème brulée à la vanille | fr. 10.- |
| Brownie fondant au chocolat noir, glace vanille | fr. 8.- |
| Cheesecake et compotée de fruits rouges, glace cassis | fr. 8.- |
| Gâteau mangue-passion, glace banane-caramel | fr. 8.- |
| Nage d'ananas frais au rhum (possible sans rhum) | fr. 8.- |
| "Un peu de tout" (brownie + cheesecake + mangue-passion + ananas frais au rhum) | fr. 10.- |
| Glaces et sorbets, notre personnel saura vous conseiller | unité: fr. 3.50 |
NOS APÉRITIFS GOURMANDS À PARTAGER
| Planchette sélection de fromages | fr. 14.- |
| Planchette sélection de charcuterie | fr. 18.- |
| Planchette « mixte » | fr. 18.- |
| Trio Vegan & toasts (houmous, guacamole, frijoles mexicain) | fr. 18.- |
| Planchette de foie gras maison à partager | fr. 24.- |
| Tacos au poulet snack | fr. 18.- |
| Tacos végan snack | fr. 18.- |
| Mini-burger de boeuf | fr. 18.- |
| Mini burger de cochon (USA pulled pork) | fr. 18.- |
| Mini burger vegi | fr. 18.- |
| Beignets de légumes, sauce yaourt | fr. 16.- |
| Pilons de poulet marinés et frits, sauce BBQ à la bière | fr. 18.- |
| Spare ribs marinés | fr. 18.- |
| Wrap à l’avocat au poulet croustillant | fr. 18.- |
| Rouleaux frits Asia aux légumes | fr. 16.- |
| Croustillants de poulet, sauces cajun & BBQ | fr. 18.- |
| Boulettes de viande, sauce yaourt | fr. 16.- |
ALLERGÈNES
Notre personnel est à votre disposition pour toute information sur la présence d’allergènes dans nos produits.
PROVENANCE DE NOS VIANDES & POISSONS
Boeuf: Suisse, France
Porc: Suisse
Vollailles: Suisse, France
Saumon: Norvège
Rouget: Pays-Bas
Noix de St Jacques: Pays-bas
Loup de mer: Grèce
Thon: Phillipines (non menacé)
Vongoles: Italie
Porc: Suisse
Vollailles: Suisse, France
Saumon: Norvège
Rouget: Pays-Bas
Noix de St Jacques: Pays-bas
Loup de mer: Grèce
Thon: Phillipines (non menacé)
Vongoles: Italie
PRIX EN CHF, TVA INCLUSE
